Madame Guyader, présidente du Groupement qualité des fermiers d'Argoat, nous présente cette organisation bretonne spécialisée dans la production de volailles, de porcs et d'oeufs haut de gamme
Par Stéphane Neauleau :: Présentation
Les FERMIERS D'ARGOAT, une organisation de confiance
Créé en 1975 à l'initiative de quelques éleveurs de volailles bretons le Groupement qualité des FERMIERS D'ARGOAT regroupe aujourd'hui 240 éleveurs et plusieurs sociétés, installés en Bretagne et répartis dans trois filières de production : la volaille, le porc et les oeufs. Dédié à la promotion et la défense des valeurs attachées au Label Rouge et aux produits de terroir, le Groupement est gestionnaire de 18 cahiers des charges Label Rouge, dont 14 en volailles fermières, 1 en oeuf fermier, 1 en porc fermier, 1 en porc et 5 en charcuteries élaborées à partir de porcs fermiers.
Cette démarche a permis de préserver les valeurs traditionnelles de l'élevage breton, de maintenir un tissu économique et social lié à l'agriculture.
La volaille fermière Label Rouge
Elle est à l'origine de la création du Groupement des FERMIERS D'ARGOAT en 1975. Aujourd'hui, les éleveurs de volailles Label Rouge membres du Groupement qualité des FERMIERS D'ARGOAT produisent 3,5 millions de volailles, dont 3 millions sont labellisés. La mise en production est assurée par L'AVICULTEUR BRIOCHIN, structure bretonne basée elle aussi à Ploufragan.
Ces éleveurs travaillent avec quatre abattoirs bretons (ARNAL, DOUX, LDC Bretagne et SOCALYS), et assurent la promotion d'une politique qualité associant les abatteurs, la mise en production, les couvoirs et les fournisseurs d'aliment autour de quelques notions fondamentales : le bien-être des animaux, la qualité gustative, la protection de l'environnement, le respect du produit fini. Poulets, pintades, chapons, poulardes et dindes, de races rustiques à croissance lente sélectionnées pour leur qualité de viande, élevés en plein air, nourris exclusivement de végétaux (avec un minimum de 75 % de céréales) ont su séduire le marché breton et Paris au travers de quatre marques fortes : Fermier d'Argoat, Fermier de Bretagne, Coeur de Bretagne et Duc de Bretagne. Ces marques bénéficient également de l'IGP (indication géographique protégée) volailles de Bretagne , qui leur permet d'ores et déjà de s'intégrer dans une logique d'avenir : celle de l'Europe des Régions.
L'Oeuf Fermier Label Rouge
C'est en 1983 que le Groupement des FERMIERS D'ARGOAT initie la première production de poules élevées en plein air, favorisant le bien-être animal et préservant une image traditionnelle du mode d'élevage : un effectif maximum de 6 000 poules par bâtiment, un élevage au sol et un parcours herbeux de 5 m2 pour chaque poule, un ramassage des oeufs à la main, deux fois par jour, une alimentation des poules exclusivement végétale et minérale.
La mise en production des oeufs fermiers d'Argoat Label Rouge est assurée par la société les FERMIERS DE BRETAGNE qui assure aussi le conditionnement. En 2009, environ 30 millions d'oeufs ont ainsi été produits, à destination essentiellement des marchés breton et parisien. Dans le même temps, les FERMIERS DE BRETAGNE produisent des oeufs biologiques (8 élevages sont concernés, contre 24 pour le Label Rouge).
Le porc Fermier Label Rouge
En 1988, le Groupement des FERMIERS D'ARGOAT se lance dans la production de porcs fermiers Label Rouge. Aujourd'hui, la filière représente 37 éleveurs et environ 50 000 porcs abattus par an et est organisée par la Coopérative du GOUESSANT en tant que structure de production.
La production de porcs fermiers Label Rouge est progressivement devenue une véritable spécialité, reposant sur un mode d'élevage naturel spécifique (taille moyenne des exploitations, 65 % minimum de céréales, une surface de vie trois fois supérieure aux productions conventionnelles), qui respecte les normes de protection de l'environnement tout en privilégiant le confort et le bien-être des animaux qui sont élevés sur paille. La production de porcs fermiers Label Rouge répond à la demande du consommateur pour des produits garantis pour leur qualité : un âge minimum à l'abattage (182 jours), les conditions d'élevage et le choix d'une race de porc adaptée permettant d'obtenir une viande plus ferme, persillée, dont plus savoureuse.
Les efforts mis en oeuvre par la production ont donné naissance à des cahiers des charges destinés à la transformation en charcuteries cuites et fraîches, qui représentent 80 % des débouchés de la viande porcine. Ils concernent nos deux grands partenaires de la filière que sont BIGARD et TALLEC.
Les porcs fermiers d'Argoat ont été choisis pour figurer sur les meilleures tables de restaurants au Japon.
Le porc Label Rouge
Initié en 2006, cette filière est essentiellement destinée à répondre aux besoins en matière première Label Rouge des salaisonniers fabricant des charcuteries Label Rouge. La filière représente 26 éleveurs et environ 100 000 porcs abattus par an et est organisée par les groupements de producteurs SYPROPORCS, LT, PORFIMAD, PIGALYS, PRESTOR et COFIPORC et l'abattage et la commercialisation est assurée par BIGARD.
Les défis des Fermiers d'Argoat pour une pérennisation des filières.
Trente ans de productions fermières Label Rouge, tel est l'axe de communication aujourd'hui mis en valeur par les FERMIERS D'ARGOAT, pour pérenniser les efforts mis en oeuvre par les acteurs des trois filières volailles, oeufs et porcs, en faveur de l'économie locale et de l'image de la Bretagne.
Les FERMIERS D'ARGOAT symbolisent la volonté qui est aujourd'hui celle du monde paysan de participer pleinement à une dynamique de territoire. Par leurs engagements, les FERMIERS D'ARGOAT ont fait le choix du développement durable.
Créé en 1975 à l'initiative de quelques éleveurs de volailles bretons le Groupement qualité des FERMIERS D'ARGOAT regroupe aujourd'hui 240 éleveurs et plusieurs sociétés, installés en Bretagne et répartis dans trois filières de production : la volaille, le porc et les oeufs. Dédié à la promotion et la défense des valeurs attachées au Label Rouge et aux produits de terroir, le Groupement est gestionnaire de 18 cahiers des charges Label Rouge, dont 14 en volailles fermières, 1 en oeuf fermier, 1 en porc fermier, 1 en porc et 5 en charcuteries élaborées à partir de porcs fermiers.
Cette démarche a permis de préserver les valeurs traditionnelles de l'élevage breton, de maintenir un tissu économique et social lié à l'agriculture.
La volaille fermière Label Rouge
Elle est à l'origine de la création du Groupement des FERMIERS D'ARGOAT en 1975. Aujourd'hui, les éleveurs de volailles Label Rouge membres du Groupement qualité des FERMIERS D'ARGOAT produisent 3,5 millions de volailles, dont 3 millions sont labellisés. La mise en production est assurée par L'AVICULTEUR BRIOCHIN, structure bretonne basée elle aussi à Ploufragan.
Ces éleveurs travaillent avec quatre abattoirs bretons (ARNAL, DOUX, LDC Bretagne et SOCALYS), et assurent la promotion d'une politique qualité associant les abatteurs, la mise en production, les couvoirs et les fournisseurs d'aliment autour de quelques notions fondamentales : le bien-être des animaux, la qualité gustative, la protection de l'environnement, le respect du produit fini. Poulets, pintades, chapons, poulardes et dindes, de races rustiques à croissance lente sélectionnées pour leur qualité de viande, élevés en plein air, nourris exclusivement de végétaux (avec un minimum de 75 % de céréales) ont su séduire le marché breton et Paris au travers de quatre marques fortes : Fermier d'Argoat, Fermier de Bretagne, Coeur de Bretagne et Duc de Bretagne. Ces marques bénéficient également de l'IGP (indication géographique protégée) volailles de Bretagne , qui leur permet d'ores et déjà de s'intégrer dans une logique d'avenir : celle de l'Europe des Régions.
L'Oeuf Fermier Label Rouge
C'est en 1983 que le Groupement des FERMIERS D'ARGOAT initie la première production de poules élevées en plein air, favorisant le bien-être animal et préservant une image traditionnelle du mode d'élevage : un effectif maximum de 6 000 poules par bâtiment, un élevage au sol et un parcours herbeux de 5 m2 pour chaque poule, un ramassage des oeufs à la main, deux fois par jour, une alimentation des poules exclusivement végétale et minérale.
La mise en production des oeufs fermiers d'Argoat Label Rouge est assurée par la société les FERMIERS DE BRETAGNE qui assure aussi le conditionnement. En 2009, environ 30 millions d'oeufs ont ainsi été produits, à destination essentiellement des marchés breton et parisien. Dans le même temps, les FERMIERS DE BRETAGNE produisent des oeufs biologiques (8 élevages sont concernés, contre 24 pour le Label Rouge).
Le porc Fermier Label Rouge
En 1988, le Groupement des FERMIERS D'ARGOAT se lance dans la production de porcs fermiers Label Rouge. Aujourd'hui, la filière représente 37 éleveurs et environ 50 000 porcs abattus par an et est organisée par la Coopérative du GOUESSANT en tant que structure de production.
La production de porcs fermiers Label Rouge est progressivement devenue une véritable spécialité, reposant sur un mode d'élevage naturel spécifique (taille moyenne des exploitations, 65 % minimum de céréales, une surface de vie trois fois supérieure aux productions conventionnelles), qui respecte les normes de protection de l'environnement tout en privilégiant le confort et le bien-être des animaux qui sont élevés sur paille. La production de porcs fermiers Label Rouge répond à la demande du consommateur pour des produits garantis pour leur qualité : un âge minimum à l'abattage (182 jours), les conditions d'élevage et le choix d'une race de porc adaptée permettant d'obtenir une viande plus ferme, persillée, dont plus savoureuse.
Les efforts mis en oeuvre par la production ont donné naissance à des cahiers des charges destinés à la transformation en charcuteries cuites et fraîches, qui représentent 80 % des débouchés de la viande porcine. Ils concernent nos deux grands partenaires de la filière que sont BIGARD et TALLEC.
Les porcs fermiers d'Argoat ont été choisis pour figurer sur les meilleures tables de restaurants au Japon.
Le porc Label Rouge
Initié en 2006, cette filière est essentiellement destinée à répondre aux besoins en matière première Label Rouge des salaisonniers fabricant des charcuteries Label Rouge. La filière représente 26 éleveurs et environ 100 000 porcs abattus par an et est organisée par les groupements de producteurs SYPROPORCS, LT, PORFIMAD, PIGALYS, PRESTOR et COFIPORC et l'abattage et la commercialisation est assurée par BIGARD.
Les défis des Fermiers d'Argoat pour une pérennisation des filières.
Trente ans de productions fermières Label Rouge, tel est l'axe de communication aujourd'hui mis en valeur par les FERMIERS D'ARGOAT, pour pérenniser les efforts mis en oeuvre par les acteurs des trois filières volailles, oeufs et porcs, en faveur de l'économie locale et de l'image de la Bretagne.
Les FERMIERS D'ARGOAT symbolisent la volonté qui est aujourd'hui celle du monde paysan de participer pleinement à une dynamique de territoire. Par leurs engagements, les FERMIERS D'ARGOAT ont fait le choix du développement durable.
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